Unser Kürbisprojekt: Herbstlich, kreativ und lecker!

Der Herbst brachte in unseren Gastronomieklassen des 1. Ausbildungsjahrs nicht nur bunte Blätter, sondern auch ein Projekt, das sich rund um den Kürbis drehte!  
Anlässlich Halloween wurden die Schüler kreativ und fertigten herbstliche Deko für den Restaurant- und Hotelbereich an. Mit Kürbissen und Blättern zauberten sie stimmungsvolle Herbstarrangements und gelungene Dekorationsartikel.  

Doch der Kürbis diente nicht nur als Deko! Auch in der Küche spielte er die Hauptrolle:  
Es wurde geschnitzt, gekocht und gebacken - heraus kamen herbstliche Köstlichkeiten, wie hausgemachte Kürbissuppe und duftendes Kürbisbrot. Ein Genuss für alle – und eine perfekte Gelegenheit für die Schüler, ihr Können am Herd unter Beweis zu stellen. 

Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Nachhaltigkeit: Der Kürbis wurde vollständig von der Schale bis zum Kern verwertet. So lernten die Schüler, dass man aus vermeintlichen "Resten" noch jede Menge machen kann – und wie wichtig ein verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln ist. 

Unser Kürbisprojekt brachte jede Menge Spaß, neue Rezepte und ein gemeinsames Essen im Restaurant. Ein großes Kompliment an unsere Gastronomieklassen für die kreative Deko, die nachhaltigen Ideen und das Engagement für dieses erste Projekt. 
 

Paul-Martin Hahn und 

Alexander Altmann 
Fachlehrer Gastronomie 

am BSZ Zittau